O Jersey Ladies' College, como a escola foi inicialmente chamada, abriu a 20 de Setembro de 1880 na Adelaide House na Rua Roussel, St. Helier, com sete funcionários e 41 alunos, dos quais catorze eram internos. O Victoria College tinha aberto para rapazes em 1852 mas, até então, não tinha havido escola equivalente para raparigas. 

A decisão de fundar o Colégio das Senhoras para proporcionar "instrução geral da classe mais elevada, juntamente com ensino moral e religioso", foi tomada em Novembro de 1879, numa altura em que as escolas secundárias para raparigas nas Ilhas Britânicas eram muito raras. De acordo com os primeiros anúncios, foram oferecidas 21 disciplinas, com alguns alunos a frequentar aulas ocasionais em disciplinas como o desenho ou o canto. Na altura da primeira entrega de prémios em 1882, o número de estudantes tinha aumentado para 83, e em 1884 o Colégio foi considerado "uma das únicas quatro ou cinco escolas de raparigas nas Ilhas Britânicas a oferecer aulas de nível universitário", visitando examinadores. 

Duas irmãs notáveis merecem muito do crédito pelo sucesso da nova escola. 

Com 28 anos, a Sra. Elsie Roberts foi nomeada para ser a segunda amante quando JCG abriu, e tornou-se Lady Principal apenas dois mandatos mais tarde. Em 1882, Elsie tinha sido acompanhada pela sua irmã mais velha Frances, que se tornou Lady Matron e as duas geriram a escola até à sua reforma em 1915. A própria Sra. Roberts ensinou História, Literatura Inglesa e talvez um pouco de Química. Tinha estudado no Newnham College, Cambridge, na década de 1870 e, segundo todos os relatos, era uma senhora de olhos que, segundo se dizia, cintilavam de diversão ou de injustiça. Dizia-se que o seu ensino era erudito e estimulante, e que a sua bondade e consideração eram lembradas muito depois de se ter reformado. A sua principal preocupação era desenvolver o carácter e os talentos de todos os seus alunos.

Em Setembro de 1888, o Colégio mudou-se para instalações maiores, construídas de propósito no Rouge Bouillon, na esquina da La Pouquelaye. Agora anexando raparigas de todo o mundo, em breve precisou de extensões às suas instalações de embarque. A próxima Directora, Miss Good (1915-1922), decidiu terminar as aulas para os exames de graduação universitária. Ela introduziu o uniforme escolar e os sistemas de Prefeito, Capitão de Forma e Casa. A sua sucessora, Miss d'Auvergne (1923-1926), doou o Troféu Cock House, pelo qual as seis casas actuais ainda competem ferozmente. Em 1928 o Colégio foi tomado pelo Church of England Schools' Trust, e em 1930 tinha 254 alunos. 

Em Janeiro de 1936, o Colégio, que tinha mudado o seu nome para Jersey College for Girls no início da década de 1930, foi transferido para os Estados de Jersey como uma escola para raparigas que pagavam propinas. Continuou a levar tanto raparigas de um dia como internas até 1940.

Segunda Guerra Mundial 

Durante a ocupação alemã na Segunda Guerra Mundial, a escola mudou-se duas vezes: primeiro, com apenas uma semana de antecedência, para La Coie Hall em Novembro de 1941 e, cerca de um ano mais tarde, para os edifícios de preparação do Victoria College na Pleasant Street. Infelizmente, muitos artefactos, incluindo os quadros de honra originais, perderam-se como resultado da Ocupação. O Colégio voltou para Rouge Bouillon em Janeiro de 1946, e muitas alterações e adições foram posteriormente feitas nesse local, até que um campus diferente se tornou essencial. 

Tempos actuais

Em 1999, JCG mudou-se para o seu actual local no Mont Millais, a escola inteira a caminhar para os novos edifícios no início do período de Outono. Três quarteirões no novo campus foram nomeados em homenagem às directoras que foram consideradas pela Associação de Raparigas Antigas como tendo dado contribuições muito significativas para a história do Colégio: Miss Roberts, Miss Barton (que supervisionou as melhorias da escola durante a década de 1930 e a dirigiu através de todas as dificuldades da Ocupação e dos anos imediatos do pós-guerra) e Miss Chesshire (que entrou para a Faculdade como professora de História em 1930 e serviu como directora entre 1953 e 1960, encorajando o crescimento da sexta forma). 

The purpose built drama building was opened in 2011 and named after Miss Stevenson (Headmistress from 1981 to 1994).  Mrs. Iris Le Feuvre, after whom the Library in College House is named, fought hard in her capacity as the President of the Education Committee to secure the move to Mont Millais. The beautiful oak panelling from the Rouge Bouillon site was used to refurbish the interior of the current Library in 2015.